ಖರೀದಿಸುವ ಹಾಲು ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ?: ಕಲಬೆರಕೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

              ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಹಾಲು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರ. ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿ ನೀಡುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. 100 ಮಿಲಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 87.8 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ. 4.8 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ, 3.9 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 3.2 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೂಡಾ ಇದೆ. ಇದು 120 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು 14 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಂದರೆ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 66 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿವೆ.
             ವಯಸ್ಕರು ದಿನಕ್ಕೆ 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಕನಿಷ್ಠ 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಬೇಕು ಎಂದು ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೂಲಕ ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಸ್ನಾಯುಗಳ ನಿರ್ಮಾಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಟ್ರಿಪೆÇ್ಟಫಾನ್ ನಿದ್ರೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಹಾಲು ನಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದೆ ನಮಗೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
             ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲು ಸಿಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಹಾಲಿನ ಕಲಬೆರಕೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ದೂರುಗಳಿವೆ.  ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರು ಸೇವಿಸುವ ಹಾಲಿನ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಲಬೆರಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಯಂ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಕೆಲವು ಉಪಕರಣಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ
           ಸಾಬೂನು ಅಂಶದಂತಹ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲನ್ನು ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಹಾಲು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಹಾಲನ್ನು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಬೂನಿನ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಜಿಡ್ಡಿನ ಭಾವನೆ ಇದ್ದರೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿವೆ. ಹಾಲನ್ನು ಕಾಯಿಸಿದಾಗ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಶುದ್ಧ ಹಾಲು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಕಲಬೆರಕೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಕುಡಿಯಬೇಡಿ.
          ಹಾಲಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿದೆಯೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಕೈಗಳು, ಪಾದಗಳು ಅಥ  ವಾ ಯಾವುದೇ ಇಳಿಜಾರಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲು ವೇಗವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಅಂಶವಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ರೂಢಿಯೂ ಇದೆ. ಇದರ ಪತ್ತೆಗೂ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. 5 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಹಾಲು ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.