ಅಯ್ಯೋ! ಉಪ್ಪಿಲ್ಲ..! ಉಪ್ಪು ಬಳಸುವ ಮುನ್ನ ಈ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ

         ಉಪ್ಪಿಲ್ಲದೆ ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಹೇಳಿ?ಉಪ್ಪು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ರುಚಿ ನೀಡುವಲ್ಲಿ ಬಹುದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
        ಒಂದು ವೇಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲು ಉಪ್ಪಿಲ್ಲವೆಮದು ಬಳಿಕ ಸೇರಿಸುವ ಪರಿಪಾಠ ನಮ್ಮೆಲ್ಲರದು. ಆದರೆ ಈ ಶ್ವೇತ ವಿಲನ್ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯದೆ ಅನೇಕರು ಉಪ್ಪು ಅತಿ ಬಳಸುವುದೂ ಇದೆ.
           ಉಪ್ಪು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯದೆ ಅನೇಕರು ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅದುವೇ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಉಪ್ಪು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸೋಡಿಯಂನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ದೇಹವು 2.3 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದ ಮಗುವಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು.ಡಬ್ಲ್ಯು.ಎಚ್.ಒ. 2-3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರಿಗೆ ಎರಡು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮತ್ತು 6-7 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರಿಗೆ ಮೂರು ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹದಿಹರೆಯದ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಐದು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಬೆವರು ಸುರಿಸುವವರು ದಿನಕ್ಕೆ ಆರು ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿದರೆ ಸಾಕು.
          ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯು ಒತ್ತಡದ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು 75% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಹೃದಯ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೆದುಳು ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಇದು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ.
         ಇಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಿದ ಪ್ರಯೋಗದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಒತ್ತಡದ ಹಾರ್ಮೋನ್‍ಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ ಪರಿಸರದ ಒತ್ತಡಗಳಿಗೆ ಇಲಿಗಳ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ವರ್ತನೆಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಹ ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ.
        ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಬೆವರುತ್ತಿರುವಾಗ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನ ಬದಲು ನೀರು ಕುಡಿಯಿರಿ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಉಪ್ಪು ತಿಂದರೆ ರೋಗ ಬರಬಹುದು. ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕದೆ ಮತ್ತು ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮೊಸರು ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು.  ನಿಂಬೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಈ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.