ನೀವು ನೆಲಗಡಲೆ ಪ್ರಿಯರೇ? ಹಾಗಾದರೆ ತಕ್ಷಣ ನೀರು ಕುಡಿಯಬೇಡಿ! ಕಾರಣ ಏನು?

                    ನೆಲಗಡಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಕಡಿಮೆ. ಎಲ್ಲರೂ ಸುಮ್ಮನೆ ಕುಳಿತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ವೇಳೆ ಕಡಲೆ ಸೇವಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
             ನೆಲಗಡಲೆಯನ್ನು ಹುರಿದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಪೆÇಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಂನಂತಹ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಮೆರಿಕದ ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿಯ ಸಂಶೋಧಕರು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ರ್ವವಾಯು ತಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ.
             ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡ್ವೆರಾಟ್ರೊಲ್ ಇದೆ, ಇದು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಹೃದ್ರೋಗ, ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ ಸೇವನೆಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಕಪಾಂಡಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ವಾಯು ಮತ್ತು ಅಸಿಡಿಟಿಯಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೂ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
           ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಬಾಯಾರಿಕೆಯಾಗುವುದು ಸಹಜ. ಬಾಯಾರಿಕೆ ನೀಗುವವರೆಗೆ ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಆದರೆ ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹಾನಿಯೇ ಹೆಚ್ಚು.
           ಕಡಲೆ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ನೀರು ಕುಡಿಯಬೇಡಿ ಎಂದು ಏಕೆ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ?
          ನೆಲಗಡಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಿಂದರೆ ಬಾಯಾರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಅಂಶ ಇರುವುದರಿಂದ, ತಿಂದ ತಕ್ಷಣ ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಅನ್ನನಾಳದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತಿಂದ ತಕ್ಷಣ ತುಂಬಾ ನೀರು ಕುಡಿಯಬೇಕು ಅನಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯ ಸಮತೋಲನ ತಪ್ಪುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದ ಶಾಖವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಹಠಾತ್ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಶೀತ ಕೆಮ್ಮು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದು ಶೀತ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆ ಅಂಶವಿರುವ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿಂದ ತಕ್ಷಣ ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.
          ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತಿಂದು ಬಾಯಾರಿದಾಗ ನೀರು ಕುಡಿಯಬಾರದು ಎಂದು ಹೇಳಿದರೂ ಬಾಯಾರಿಕೆ ತಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಕುಡಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತಿಂದ ತಕ್ಷಣ ನೀರು ಕುಡಿಯದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀರು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ. ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಾನಿ ತಪ್ಪುತ್ತದೆ.ಕಡಲೆಯನ್ನು ತಿಂದ ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರವೇ ನೀರು ಕುಡಿಯಿರಿ.