ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಬಳಸುವವರೇ?: ಹಾಗಿದ್ದರೆ ಇದು ತಿಳಿದಿರಲಿ

            ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಇಲ್ಲದ ಮನೆಗಳೇ ಈಗೀಗ ವಿರಳ. ಬಹುತೇಕರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲೊಂದು ಶೀತಲೀಕೃತ ಯಂತ್ರವೊಂದು ಬೇಕೇಬೇಕು.
           ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನಿಜವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಅನೇಕ ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‍ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿವೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಧಾವಂತವಿದ್ದರೂ ಹೇಗೆ, ಎಷ್ಟು ಬಳಸಬೇಕೆಂಬ ಕನಿಷ್ಠ ಜ್ಞಾನ ಬಹುತೇಕರಿಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದೂ ಅಷ್ಟೇ ಸತ್ಯ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ….
ಈರುಳ್ಳಿ:
       ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಳೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಟ್ಟ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊ:
          ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‍ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸುವುದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು:
            ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‍ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಅನೇಕ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದರಿಂದ ಅವು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಆಲೂಗಡೆ:್ಡ
          ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಫ್ರಿಡ್ಜ್‍ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟವು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಫ್ರಿಡ್ಜ್‍ನಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಡಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಎಣ್ಣೆ:
           ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಕೆಟ್ಟು ಮೊಸರು ಆಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಕೆಟ್ಟು ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಬ್ರೆಡ್:
            ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅನೇಕ ಜನರು ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣವು ಬ್ರೆಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಳಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವುದರಿಂದ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ.