ಕರ್ಕಾಟಕ ಗಂಜಿ: ಏನಿದು? ಹೇಗೆ?

                 ಕರ್ಕಾಟಕ ತಿಂಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ಮೆಂತ್ಯ ಗಂಜಿ: ಯಾವಾಗ ಸೇವಿಸಬೇಕು? ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

               ಕರ್ಕಾಟಕ ಮಾಸದಲ್ಲಿ ಔಷಧಿ ಗಂಜಿ ಸೇವಿಸಿ ಆರೋಗ್ಯ ಸುಧಾರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಮೆಂತ್ಯದ ಗಂಜಿ ಅನೇಕ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗಂಜಿಯಾಗಿದೆ.

              ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

             ಔಷಧಿ ಗಂಜಿ ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರ ಮತ್ತು ಉಲ್ಲಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಔಷಧಿ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರ್ಕಾಟಕ ಮಾಸದ ಮೊದಲ ಏಳು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೊನೆಯ ಏಳು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗಂಜಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಮೆಂತ್ಯ - 1/4 ಕಪ್

ಮೊಸರು ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್

ತೆಂಗಿನ 1 ನೇ ಹಾಲು - 1/2 ಕಪ್ (ಒಂದು ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ತುರಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.)

ಎರಡನೇ ಹಾಲು 3/4 ಕಪ್

ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 1/4 ಕಪ್

ತುಪ್ಪ - 1 ಚಮಚ

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ:

ಕಾಲು ಕಪ್ ಮೆಂತ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕನಿಷ್ಠ ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ ಮೆಂತ್ಯ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್‍ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಂತ್ಯ ಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಕ್ಕರ್‍ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರು ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ ಎರಡು ಸೀಟಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ 1/2 ಕಪ್ ಮೊದಲ ಹಾಲು ಮತ್ತು 3/4 ಕಪ್ ಎರಡನೇ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕುಕ್ಕರ್‍ನ ಸೀಟಿ ಕೇಳಿದ ಬಳಿಕ ಎರಡನೇ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.

ಇದರ ನಂತರ ಮೊದಲ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಅದಕ್ಕೆ ಕಾಲು ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆಂತ್ಯ ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮೆಂತ್ಯ ಗಂಜಿ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

ಮೆಂತ್ಯದ ಗಂಜಿ ಅನಗತ್ಯ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದರಲ್ಲಿ ನಾರಿನಂಶವಿದ್ದು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೆಂತ್ಯೆ ಗಂಜಿ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವು ಬೇಗನೆ ಏರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಾರಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿಯಲ್ಲಿ ಸತುವು ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೂದಲು ಉದುರುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳು:

ಮೆಂತ್ಯ ಗಂಜಿ ಕುಡಿಯಲು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಉತ್ತಮ ಸಮಯ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಈ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಿ ರಾತ್ರಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ನಿದ್ರಾ ಭಂಗಕ್ಕೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.