ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿರುವಿರಾ?: ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಈ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

               ಉಪ್ಪಿಲ್ಲದೇ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳೂ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು-ಕಮ್ಮಿಯಾದರೂ ಮಾಡಿದ್ದು ನಿಷ್ಪಲವಾಗಿ ಮೂಡನ್ನೇ ಕೆಡಿಸುವುದೂ ಸಹಜ. 

             ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗೊತ್ತಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದಂತೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಳವಾದುದು ಗಮನಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ ಬಳಿಕ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಜಾಸ್ತಿಯಾದರೆ ಎμÉ್ಟೀ ಒಳ್ಳೆಯ ಆಹಾರವಿದ್ದರೂ ತಿನ್ನುವಂತಿಲ್ಲ. ಅಕಸ್ಮಾತ್ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಿದರೆ ಏನು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಚಿಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹವರಿಗೆ ಇಲ್ಲಿದೆ ಕೆಲವು ಟಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಕ್ಸ್..

            ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್‍ನ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿಹಿಯು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ನೀರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಜಾಸ್ತಿ ಇದ್ದರೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಆದರೆ ಫ್ರೈ, ಪಲ್ಯ, ಚಟ್ನಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರು ಬೆರೆಸಿ ಕಡಿಮೆಮಾಡಲಾಗದು. 

           ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ,  ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮೇಲೋಗರದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಂಬಾರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಗೊಳಿಸಿದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಗ್ರೇವಿ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪರಿಹಾರ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಉಪ್ಪನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

             ನೀವು ಎರಡು ಚಮಚ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕವೂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಲು ಮೇಲೋಗರದ ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆಯಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲಸಿ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲೇ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಸೇವನೆಯ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. 

           ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದರೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.