ಗೋಕರ್ಣದಿಂದ ಕನ್ಯಾಕುಮಾರಿ ವರೆಗಿನ ಭೂಭಾಗದ ಜನರಿಗೆ ಕುಸಲಕ್ಕಿ ಹಾಗೂ ಗಂಜಿ ಅಪರಿಚಿತವಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ದೋಸೆ, ಇಡ್ಲಿ ಸಹಿತ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಾದರೂ ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ; ನಮ್ಮ ಹಿರಿಯರೆಲ್ಲ ಬಹುತೇಕ ಬೆಳಿಗ್ಗೆಯೂ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಹೊಲಗಳಿಗೆ ತೆರಳುತ್ತಿದ್ದವರೆಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯುವಂತಿಲ್ಲ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ವಿರಳವಾಗಿದ್ದ ಆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದೂ ಕೂಡ ಒಂದು ಔಷಧವಾಗಿತ್ತು. ಗಂಜಿ ಸೇವನೆ ದೃಢ ಆರೋಗ್ಯದ ಸೂಚಕವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಪುಷ್ಠಿಕರವಾಗಿ ಜನರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು. ಆದರೆ ಬರಬರುತ್ತಾ ನಾಲಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮಾರುಹೋಗಿ ಬೇರೆತ್ತಲೋ ಮನಮಾಡಿತು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಇಂದು ಇದೇ ಗಂಜಿ ಪುನರಾಗಮನಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ಪಂಚತಾರಾ ಹೊಟೇಲ್ ಗಳಲ್ಲೂ ಗಂಜಿ ಲಭಿಸುತ್ತಿರುವುದು ಕೆಲವೆಡೆ ಕಂಡುಬAದಿದೆ.
ಗಂಜಿ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ, ಗಂಜಿ ಸೇವಿಸಲು ಅನೇಕರು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವರು ಹೇಳುವಂತೆ ಗಂಜಿ ಸೇವನೆಯಿಂದ ದೇಹ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸತ್ಯಾಂಶವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು. ಗಂಜಿ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ..
೧) ಕುಸುಲಕ್ಕಿ ಅನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹುದುಗಿಸಿದರೆ ಗಂಜಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಅನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಾಗವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ದಿನವಿಡೀ ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ಗಂಜಿಯನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
೨) ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಾಂತಿಯುತಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಯೌವನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
೩) ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಗಂಜಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ೬ ಮತ್ತು ಬಿ೧೨ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಿ ೧೨ ವಿಟಮಿನ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿಯು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅಲ್ಸರ್ ನಂತಹ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
೪) ಗಂಜಿ ಆಯಾಸ ತಗ್ಗಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
೫)ಗಂಜಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಮ್ ಕೂಡಾ ಇದೆ. ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುಣ್ಣುಗಳಂತಹ ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
DOCTYPE html>
